ベランダでLOHAS7(バジル編）

いやはや、バジルの葉っぱがいっぱい茂っており、花まで咲いてきた。毛虫に食べられる前に収穫せねば。バジルの味も好き嫌いがあろうが、個人的にはミントよりは好きだ。とりあえず枯れない程度に収穫してきた。例によってチンしてバジルふりかけにしてみたが、チンでは、チンの過程で水分と一緒にほとんど香りが飛んでしまう。フリーズドライは家庭では難しい。過去オリーブ油漬けにもしてみたが、途中で油ごと凍らせてしまったら取れなくなってしまった。しばらくなら生の葉のままフリーザーパックに入れて凍らせておけば黒くならずに使えるが、NETを見ていると、塩漬けというのが乗っているので、次に摘んだら塩漬けにチャレンジしてみよう。