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梅シロップ2016その1

Umesirup160625_2いやはや、またまた懲りずに梅シロップであります。今回のお砂糖は、奄美諸島産の素焚糖であります。癖のない、おいしいやつです。なんやかやと、結局去年はかき氷は数えるほどしかしていないような・・・。結局、残りはお料理の砂糖代わりとなっております。昨年の失敗は、かき混ぜるのをちょっと忘れていたら、ほんの少し梅に白いカビが・・・。一旦は排除できたかと思われたものの、その後瓶に入れておいておいたら、冬場にまたまたカビが浮いている。梅の風味は飛びますが、一旦加熱して濾すと。あんまり気持ちの良いものではありませんね。そんなにおいておかずに早めに食べるのがよろしいようで。

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