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梅シロップを作ろう2011その6

Umesirup110710いやはや、そろそろ一ヶ月である。いい感じだ。もう梅は取り出してもいいかもしれない。もうしわしわだ。昨日、鉄腕DASHで紀州の梅をやっていた。なーるほど。炊飯器で8時間で梅シロップだそうだ。カスピ海ヨーグルトメーカーみたいに、絶妙な炊飯器の保温モードの温度で短時間に熟成させるのだとか。まあ紀州だと梅は主食の米粒みたいなもんだから、どんどん消費しないといけないわけで、豪快な手法も生まれるわけだ。対して我らはその内のいくらかを手に入れて大事にご賞味しているわけである。

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