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放置梅酒出現

Umesh200xいやはや、押し入れの奥から梅酒の瓶が出てきた。溢れて噴き出しておる。結構色が濃くなっているが、梅が入ったままだ。いつのだろう?張り紙がどこか行ってしまっている。ここ5年内であることは確かだが・・・。味見をしてみた。んんん。これはホワイトリカーのようだが、甘さが足りない。氷砂糖が足りなかったやつか。全くシワのない梅も食してみた。んんん。まだ梅に味がかすかにあるぞ。と言うことは、糖分不足でエキスが完全に抽出していないということだ。今更遅いが・・・。良く成分の出た梅は、ほとんど味のない果肉になっているものである。やはり砂糖は多い目くらいで漬けて、あまりに甘いというならできてから同種のお酒で薄めるべきだね。まま梅酒なので甘いままでよいと思うが。と言うわけでこれは失敗作だ。だいぶん濁っているので梅を取り出して、少し氷砂糖を足して甘くしたら飲めなくはないかな。

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